Mengenal Lebih Dekat Ikan Tuna (Thunnini)

Mengenal Lebih Dekat Ikan Tuna (Thunnini)-halo semuanya, anak tani7 kali ini akan memposting mengenai sebuah Ilmu perikanan, kali ini saya akan berbagi mengenai Mengenal Lebih Dekat Ikan Tuna (Thunnini). Ikan Tuna, kalian pasti tidak asing lagi kan dengan ikan ini. nahh, untuk itu mari kita Mengenal Lebih Dekat Ikan Tuna (Thunnini) di bawah ini:

A. Deskripsi Ikan Tuna

Ikan tuna termasuk dalam keluarga Scombroidae, tubuhnya seperti cerutu. mempunyai dua sirip pungung, sirip depan yang biasanya pendek dan terpisah dari sirip belakang. Mempunyai jari-jari sirip tambahan (finlet) di belakang sirip punggung dan sirip dubur. Sirip dada terletak agak ke atas, sirip perut kecil, sirip ekor bercagak agak ke dalam dengan jari-jari penyokong menutup seluruh ujung hipural. Tubuh ikan tuna tertutup oleh sisik-sisik kecil, berwarna biru tua dan agak gelap pada bagian atas tubuhnya, sebagian besar memiliki sirip tambahan yang berwarna kuning cerah dengan pinggiran berwarna gelap.

B. Sejarah Ikan Tuna

Ikan tuna adalah ikan laut pelagik yang masih tergolong bangsa Thunnini. Bangsa Thunnini terdiri dari beberapa spesies dari famili skombride, terutama jenis genus Thunnus. Ikan ini termasuk kategori perenang yang andal. Pernah diukur kecepatan berenangnya mencapai 77km/jam.

Tahukah kalian, ikan tuna berbeda dengan ikan kebanyakkan. Ikan tuna mempunyai warna daging merah muda sampai merah tua. Sedangkan ikan yang lain umumnya berwarna putih. Hal ini disebabkan karena myoglobin yang terdapat pada otot tuna lebih banyak dibanding ikan yan lain.

Selain itu, beberspa spesies tuna yang lebih besar seperti ikan tuna sirip biru atlantik, dengan aktivitas ototnya dapat dengan mudah menaikkan suhu darahnya di atas suhu air. Mereka yang hidup di air yang lebih dingin biasanya dapat bertahan dalam kondisi yang berbeda-beda. Kebanyakan ikan tuna mempunyai ukuran tubuh yang besar. Sehingga tuna mempunyai nilai komersial tersendiri yang tinggi.

C. Klasifikasi Ikan Tuna

Menurut penelitian dari Saanin, 1984 adalah sebagai berikut :

1. Kingdom : Animalia
2. Filum : Chordata
3. Sub filum : Vertebrata
4. Kelas : Teleostei
5. Sub kelas : Actinopterygii
6. Ordo : Perciformes
7. Sub ordo : Scombridei
8. Famili : Scombridae
9. Genus : Thunnus
10. Spesies : Thunnus sp

Berdasarkan ukuran dan jenis ikan tuna, di Indonesia ada dua kelompok yaitu tuna besar dan kecil. Ikan tuna besar ini hidup di perairan laut Indonesia yaitu tuna maddihang ( Thunnus albacares ), tuna mata besar ( Thunnus obesus ) tuna albakora ( Thunnus alalunga ) dan tuna sirip biru ( Thunnas maccayii ).

D. Morfologi Ikan Tuna

1. Tubuh ikan tuna lonjong memanjang seperti terpedo.
2. Memiliki 2 sirip pungung, sirip depan yang biasanya pendek dan terpisah dari sirip belakang yang agak tegak menjulang keatas.
3. Mempunyai jari-jari sirip tambahan (finlet) di belakang sirip punggung dan sirip dubur.
4. Sirip dada agak panjang dan terlihat seperti sabit, sirip perut kecil, sirip ekor bercagak agak ke dalam dengan jari-jari penyokong menutup seluruh ujung hipural dan berbentuk seperti hutup V.
5. Tubuh ikan tuna tertutup oleh sisik-sisik kecil, berwarna biru tua dan agak gelap pada bagian atas tubuhnya dan berwarna putih keperakan pada bagian bawah tubuhnya.

E. Jenis Ikan Tuna

Untuk Jenis ikan Tuna Sangat Banyak dan Beragam.

Ada empat jenis tuna уаng banyak ditemukan dі Indonesia: 

1. tuna jenis Albakor, 
2. Madidihang (Tuna Sirip Kuning – Yellowfin Tuna), 
3. Mata Besar (Big Eye Tuna), dan 
4. Tuna Sirip Biru Selatan (Southern Bluefin Tuna). 

Ada јugа kerabat dаrі tuna уаng penampakan fisiknya ѕаngаt mirip dеngаn ukuran lebih kecil, уаіtu Cakalang (Skipjack Tuna) dan Tongkol.

F. Ciri-Ciri Ikan Tuna

Ikan tuna аdаlаh ikan air asin уаng termasuk dalam suku Thunnini, subfamili Scombridae. Ikan tuna terdiri dаrі lima belas spesies dalam lima genera, уаng ukurannya ѕаngаt bervariasi, mulai dаrі tuna peluru (panjang maks: 50 cm, berat: 1,8 kg) hіnggа tuna sirip biru Atlantik (panjang maks: 4,6 m, berat: 684 kg). Tuna sirip biru rata-rata berukuran 2 m, dan diyakini mampu hidup hіnggа 50 tahun

G. Fungsi Ikan Tuna

Ikan tuna memiliki kandungan protein hewani yang tinggi, asam lemak omega 3, dan vitamin-vitamin. Ikan tuna baik sebagai penyuplai sumber protein tubuh. Ikan tuna juga baik untuk mencegah stroke dan menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi. Ikan tuna juga baik untuk kesehatan jantung dan mengurangi risiko obesitas. Ikan tuna juga baik sebagai pembentuk sistem umum karena mengandung vitamin B kompleks. Ikan tuna bisa diolah menjadi berbagai macam jenis masakan, misalnya gorengan, tumisan, pepes, atau dijadikan sushi. Ikan tuna juga baik dimanfaatkan untuk makanan pengganti ASI pada bayi dan batita. Kandungan omega 3 baik untuk perkembangan otak pada anak-anak.

H. Morfologi Ikan Tuna

Ikan tuna madidihang dan tuna mata besar terdapat pada bafian seluruh lautan Indonesia. Ikan tuna ini memiliki ciri dan morfologi yang sangat berbeda – beda ikan tuna madiding ini memiliki bentuk pipih dan memanjang disertai dengan srip punggung bawah dan atas yang panjang serta memiliki warna kekuningan. Sedangkan ikan tuna mata besar ini memiliki sirip punggung atas dan bawah kecil dan memiliki bentuk lebih besar dibandingkan ikan tuna madidihang serta memiliki ciri khusus mata besar. Ikan tuna albakora dan ikan tuna siri biru juga memiliki ciri dan morfologi yang berbeda diantaranya ikan tuna albakora ini memiliki sirip pendek dengan sirip pungggung yang menjang hingga pangkal ekor dan juga berbentuk memanjang dan pipih serta bewarna abu – abu keperakan. Sedangkan ikan tuna sirip biru ini memiliki bentuk mengembung dan jauh lebih besar dibandingkan ikantuna albakora dan memiliki sirip punggung pendek berwarna kebiruan hingga keseluruhan tubuh.

I.Cara Mengelolah Iakn Tuna

 Ikan tuna harus disimpan dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya kecuali tuna yang sudah diawetkan dalam kalengan. Ikan tuna mudah dimasak misalnya dikukus untuk pepes. Ikan tuna kalengan cocok digunakan untuk saus pada spaghetti atau topping pizza. Ikan tuna tidak perlu dimasak lama-lama karena dagingnya sudah cukup lunak dan gurih. Selain itu, ikan tuna juga sering dipasarkan dalam keadaan sudah tanpa duri atau disebut fillet. Fillet tuna cocok digunakan untuk sushi, steak, atau masakan yang menggunakan daging tuna utuh. Ikan tuna tidak terlalu amis sehingga tidak perlu direndam dalam larutan cuka. 

J. Komposisi Ikan Tuna

Ikan tuna merupakan jenis ikan yang banyak mengandung lemak rendah ( kurang dari 5 % ) dan protein tinggi ( lebih dari 20 % ). Komposisi gizi ikan tuna ini sangat bervariasi dan beragam tergantung dengan jenis spesies, umur, musim dan tingkat kematangan gonad. Komposisi ikan tuna ini dapat dilihat berdasarkan table berikut :

Share :