Mengenal Lebih Dekat Ikan Sarden (Sardinella sp)

Mengenal Lebih Dekat Ikan Sarden (Sardinella sp)-Anak Tani7 pada kesempatan kali ini akan memposting mengenai Ilmu Perikanan, ikan yan kami posting hari ini adalah Ikan Sarden. Di kedengaran kalian past sudah tidak asing lagi dengan Ikan Sarden tersebut, karena ikan sarden ini mudah untuk di jumpai dan sangatlah enak untuk di konsumsi. nah, ingin lebih lanjut penjelasannya siamak berikut ini:

A. Deskripsi Ikan Sarden

Sardin merupakan ikan laut yang terdiri dari beberapa spesies dari famili Clupeidae. Ikan ini mampu bertahan hingga kedalaman lebih dari 1.000 meter. Ikan ini cocok digunakan sebagai makanan dihidangkan dengan saus cabe atau saus tomat. Beberapa spesies mackerel yang lebih besar, seperti mackerel sirip biru (bluefin mackerel), dapat menaikkan suhu darahnya di atas suhu air dengan aktivitas ototnya. Hal ini menyebabkan mereka dapat hidup di air yang lebih dingin dan dapat bertahan dalam kondisi yang beragam. Sardin adalah ikan yang memiliki nilai komersial sedang. Ikan sardin bisa diolah dengan digoreng atau dipepes (Bahar 2006).

B. Klasifikasi Ikan Sarden

Klasifikasi ikan tamban menurut Saanin (1968) adalah sebagai berikut:

Kingdom : Animalia

Filum : Chordata

Kelas : Actinopterygii

Ordo : Clupeiformes

Famili : Clupeidae

Genus : Sardinella

Spesies : Sardinella albella

C. Ciri-Ciri Ikan Sarden

1. Warna Perak

Dalam memilih ikan sarden, Anda harus benar-benar mengetahui warna kulitnya. Pilihlah ikan sarden berwarna perak mengkilap, terlebih bila akan dipotong. Hindari ikan sarden yang memiliki memar, berubah warna, ataupun berbau busuk.

2. Bilas dengan air dingin

Setelah membeli ikan sarden segar, Anda pun harus membilasnya. Karena berbeda dengan jenis ikan laut lainnya, cara membilas ikan sarden pun berbeda. Bilas ikan menggunakan air dingin, kalau perlu letakkan es batu ke dalamnya. Jika Anda membilas dengan suhu air biasa, maka kesegaran ikan sarden akan hilang. Sementara untuk membersihkan sisiknya, jangan gunakan pisau. Pasalnya, ikan sarden cenderung mudah rusak. Jadi, gunakannlah ibu jari tangan untuk menghilangkan sisiknya.

3. Pegang kepala

Untuk membersihkan ikan sarden, Anda harus memegang bagian kepala ikan dan menariknya ke bawah untuk menghapus sebagian jeroan. Untuk menghilangkan sisa jeroan, gunakan lah pisau lalu mengirisnya mulai dari sepanjang bagian bawah, mengarah ke bagian tenggorokan hingga ekor. Kemudian, tarik keluar seluruh isi perut dengan tangan dan bilas ikan, dalam dan luar.

D. Morfologi Ikan Sarden

Sarden memiliki bentuk mulut non protaktil dengan ukuran sedang, posisi sudut mulut ikan tersebut satu garis lurus dengan sisi bawah bola mata, tubuh  berbentuk torpedo, sirip punggung berbentuk sempurna dan terletak di  pertengahan dengan permulaan dasar di depan sirip perut, sirip dada di bawah linea lateralis, sirip perut sub abdominal, sirip ekor berbentuk bulan sabit (Saanin 1986 dalam Swagger 2012).

E. Manfaat Ikan Sarden Bagi Kesehatan

1. Mencegah penyakit jantung

Sarden adalah satu satu sumber makanan dengan kandungan asam lemak omega-3 yang terbaik. Asam lemak omega-3 mampu menyediakan berbagai manfaat penting bagi tubuh, di antaranya mampu mencegah penyakit jantung karena memiliki sifat antiradang, mengurangi risiko pembekuan darah, menurunkan tekanan darah, serta telah terbukti dapat menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida yang tidak sehat dalam tubuh. Itu sebabnya ikan sarden dipercaya sebagai salah satu makanan penting untuk memperbaiki sistem jantung.

Salah satu kunci pertumbuhan dan perkembangan tubuh yang normal yakni tercukupinya asupan asam lemak omega-3. Sayangnya, kandungan nutrisi ini tidak dapat diproduksi secara alami dalam tubuh. Untuk itu, Anda harus mencukupi asam lemak omega-3 dari suplemen dan makanan harian. Nah, ikan sarden bisa jadi jawabannya.

2. Mengatasi gangguan kecemasan dan depresi

Ternyata kandungan asam lemak omega-3 dalam ikan sarden juga dapat mengatasi gangguan suasana hati seperti kecemasan dan depresi. Sebuah penelitian telah membuktikan bahwa omega-3 bermanfaat pada kesehatan mental seseorang. Pasalnya, zat gizi ini akan bekerja secara maksimal dalam menjaga fungsi otak dan memperbaiki suasana hati.

Temuan ini diperkuat dengan fakta bahwa otak manusia banyak tersusun atas lemak sehingga memperoleh asupan lemak dengan jumlah yang tepat sangat penting bagi terciptanya sistem saraf pusat serta suasana hati yang baik.

3. Sumber berbagai vitamin dan mineral

Manfaat ikan sarden lainnya yang tak kalah penting bagi tubuh yakni kaya akan berbagai vitamin dan mineral. Jenis ikan ini memasok banyak vitamin B12 maupun vitamin D. Vitamin B12 berguna untuk menjaga fungsi saraf, merawat otak, bahkan membantu pembentukan sel dalam darah.

Maka dari itu, tubuh akan mengalami berbagai gangguan kesehatan jika kandungan vitamin ini tidak tercukupi dengan baik, seperti kerusakan saraf, gangguan fungsi mental, sel kekurangan oksigen, serta kelelahan kronis. Sementara vitamin D memiliki peran penting dalam menjaga kekuatan tulang Anda sehingga akan menurunkan kemungkinan terserang osteoporosis.

Tak berhenti sampai disitu, sarden masih menawarkan “harta”-nya yang kaya akan sumber mineral. Dilansir dari laman Healthy Eating, satu kaleng ikan sarden mampu menyumbang kandungan fosfor sebanyak 451 miligram dari sekitar 700 miligiram fosfor yang dibutuhkan oleh tubuh per hari. Selain itu, kandungan mineral lain yang terdapat dalam ikan sarden yakni magnesium, kalium, seng, besi, dan niasin.

3. Membantu mengontrol kadar gula darah

Selain bermanfaat sebagai sumber omega-3, vitamin, dan mineral, manfaat ikan sarden lainnya yang jarang diketahui adalah sumber protein dan lemak sehat. Kedua zat gizi ini berfungsi untuk memperlambat penyerapan gula dalam aliran darah.

Anda bisa memaksimalkan konsumsi sarden dengan menggabungkannya bersama sumber karbohidrat lain, misalnya dengan jenis olahan pasta. Hal ini akan membantu tubuh untuk melepaskan glukosa (dari karbohidrat) lebih lambat ke dalam aliran darah sehingga bisa menghindari terjadinya lonjakan gula darah.

4. Membantu menjaga berat badan ideal

Bagi Anda yang sedang mencari sumber makanan sehat guna menjaga berat badan, ikan sarden bisa menjadi salah satu pilihan yang tepat. Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, ikan sarden kaya akan protein dan lemak sehat, selain optimal dalam mengontrol kadar gula darah, sarden juga bisa membuat Anda kenyang lebih lama.

Itulah mengapa makan ikan sarden bisa mencegah Anda makan terlalu banyak. Karena itu, Anda tidak akan mengonsumsi terlalu banyak kalori dan lemak yang bisa membuat berat badan terus bertambah.

Share :