Mengenal Lebih Dekat Kopi Jawa Asli Indonesia Yang Mendunia

Jenis Kopi Jawa berbeda dengan kopi dari Sumatera dan Sulawesi, yaitu memiliki aroma tipis rempah dan keasaman yang rendah karena sebagian diproses dengan cara basah, serta kondisi tanah, suhu udara serta kelembapan udara yang mempengaruhi aroma kopi. Namun bagi pencinta kopi yang mild, akan lebih menyukai cita rasa kopi Jawa ini.

A. Sejarah Kopi Jawa

   Sejarah Kopi Jawa dimulai Pada Tahun Tahun 1696 Wali Kota Amsterdam, Nicholas Witsen memerintahkan komandan VOC, Adrian van Ommen untuk membawa bibit kopi ke Batavia (Jakarta sekarang). Bibit kopi diuji coba terlebih dahulu di area pribadi Gubernur VOC di daerah yang sekarang disebut Pondok Kopi, Jakarta Timur. Panen pertama di Pondok Kopi selanjutnya dikirim ke Amsterdam dan ternyata dikagumi oleh ahli biologi dari Amsterdam mengenai mutu kopi Jawa.  Lalu setelah itu pada tahun 1726 dunia mengakui cita rasa dan aroma khas dari Kopi Jawa yang benar-benar khas. Tahun 1876 Kopi Jawa tiba-tiba lenyap hampir tak bersisa dikarenakan pada saat itu tanaman kopi diserang oleh jamur Hemilia vastatrix dan pemerintah kolonial Belanda tidak mampu mengatasinya.

      Kopi jawa yang dikembangkan diperkirakan ada sejak Tawangmangu dipilih oleh orang-orang Belanda yang memilih lereng lawu sebagai tempat untuk mukim sekaligus mengebangkan usaha perkebunan teh dan kopi. Saat ini populasi kopi Arabica Tawangmangu masih tersisa sekitar 4 hekat dan mulai ada pengembangan oleh Mahadri Coffe. Sedangkan di Jawa Timur, Kayu Mas, Blewan, dan Jampit pada umumnya adalah kopi Robusta. Di daerah pegunungan dari Jember hingga Banyuwangi terdapat banyak perkebunan kopi Arabika dan Robusta. Jember sudah dikenal dunia sebagai daerah penghasil kopi Jawa yang berkualitas dan nikmat. Produksi kopi Jawa dari jenis Kopi arabika yang terkenal di dunia telah membuat banyak pengusaha Jawa sukses berdagang kopi. Harga kopi arabika yang banyak diproduksi di Jawa lebih mahal daripada kopi robusta.Bahkan banyak negara di dunia terutama Amerika dan Eropa menyebut kopi identik Jawa. Produksi kopi dari Indonesia merupakan terbesar ke-3 di dunia.

B. Ciri-Ciri Kopi Jawa

Ciri-ciri kopi Jawa hampir sama dengan kopi Arabica yaitu:

1. Memiliki ukuran biji yang lebih kecil daripada kopi Robusta, 
2. Kandungan kafein yang rendah, serta rasa dan aroma yang nikmat. 
3. Kopi Jawa mempunyai karakteristik beraroma tipis rempah dengan kekentalan dan keasaman medium dan rasa yang seimbang. 
4. Dengan metode giling basah, menjadikan cita rasa kopi Jawa yang tidak sekuat kopi dari Sulawesi maupun Sumatera. 
5. Meskipun begitu peminat kopi Jawa masih banyak karena aroma rempah dan herbal yang tidak semua dimiliki kopi nusantara.

Share :